Couper le chou fleur et porter l eau à ébullition. Coupez ensuite la cuisson après quelques minutes retirez les feuilles et plongez les sans attendre dans de l eau bien froide.
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éventuellement vous pouvez utiliser de l eau à laquelle vous ajouterez des glaçons.
Blanchir les choux fleurs. Les bouquets de chou fleur ne doivent pas être blanchis à l eau bouillante au delà de 3 minutes sinon ils seront mous et insipides après décongélation. Enlevez prudemment le couvercle de la casserole et plongez les fleurons à l intérieur. à l aide d un couteau tranchant couper le chou fleur en fleurons de 2 5 cm 1 po.
Pour blanchir des choux fleurs faites bouillir à gros bouillon suffisamment d eau pour recouvrir les fleurons. Laissez les blanchir sans remettre le couvercle. Si vous négligez cette étape avant de congeler le chou fleur vous obtiendrez probablement du chou fleur décoloré et mou lorsque vous le décongèlerez plus tard.
Pour savoir comment blanchir un chou il suffit de commencer par séparer les feuilles du cœur et de le plonger environ 4 minutes dans de l eau bouillante non salée. Immergez le dans l eau bouillante pendant 3 min. Le blanchiment est la pratique simple de lier de grandes feuilles externes ensemble sur et autour des têtes de chou fleur en développement pour les empêcher de jaunir ou de brunir et de développer une saveur amère en raison d une surabondance d exposition au soleil.
Tournez le brûleur à fond pour que l eau commence à bouillir. Cela vaut la peine de le blanchir avant. Le chou fleur ne deviendra pas complètement mou.
En attendant que l eau chauffe rincez autant de chou fleur que vous voulez blanchir. Blanchir un chou à la vapeur permet de préserver au maximum ses vitamines et ses nutriments et de gagner du temps par rapport à une cuisson à la casserole. Au bout de 3 minutes égouttez puis plongez.
Le blanchiment est la pratique simple de lier de grandes feuilles externes ensemble sur et autour des têtes de chou fleur en développement pour les empêcher de jaunir ou de brunir et de développer une saveur amère en raison d une surabondance d exposition au soleil. Rincez le chou ôtez les feuilles.
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